Witajcie!
Jak spędzacie majówkę ? Pogoda niestety jak widać jest zmienna i ciężko coś zaplanować, ale mimo wszystko mam nadzieję, że korzystacie w wolnego czasu i trochę odpoczywacie.
Dzisiaj mam dla Was przepis na tartę, która jest świetna na deser w upalne dni!
Zapraszam!
Skadniki:
Kruche ciasto
300 g mąki pszennej
2 jajka
150 g cukru pudru
100 g masła
Masa pomarańczowa
2 jajka
1 pomarańcz
1 łyżka mąki ziemniaczanej
pół szklanki cukru
szklanka wody
łyżka masła
Beza
2 jajka
150 g cukru
Sposób przygotowania:
Kruche ciasto:
1. Masło kroimy w drobną kostkę.
2. Na stolnicy robimy ''kopczyk'' z mąki.
3. Do środa dodajemy cukier puder i masło. Mieszamy rękami.
4. Do masy dodajemy jajka i mieszamy (rękami!) do całkowitego połączenia się składników.
5. Ciasto zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na godzinę.
6. Po wyjęciu z lodówki rozwałkujemy ciasto i przenosimy na formę do tart.
7. Używamy widelca do nakłucia i wypełniamy każdy róg formy.
8. Na ciasto nakładamy papier do pieczenia i wsypujemy "obciążenie" tzn. fasolę, ciecierzycę itp.
9. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, opcja góra i dół z termoobiegiem około 20 minut.
Masa pomarańczowa:
1. Oddzielamy białko od żółtka.
2. Ubijamy białko a póżniej dodajemy cukier i żółtka.
3. Sparzamy pomarańcze, ścieramy jej skórkę i wyciskamy sok.
4. Do masy dodajemy sok i skórkę z pomarańczy, masło, wodę i mąkę stale mieszając.
5. Przekładamy wszystko do garnka i gotujemy na małym ogniu.
6. Pamiętajcie o mieszaniu, żeby masa się nie przypaliła.
7. Konsystencja powinna przypominać budyń, jeśli jest zbyt lejąca dodaj mąkę a jeśli zbyt zbita to wodę.
8. Gorącą masę przełóż na upieczony spód od tarty.
Beza:
1. Oddzielamy białko od żółtka.
2. Białka ubijamy na sztywną pianę.
3. Powoli dodajemy cukier.
4. Masa powinna być sztywna.
5. Delikatnie przekładamy bezę na tartę.
6. Ciasto pieczemy w temperaturze 180 stopni około 15-20 minut.
Smacznego!
Dajcie koniecznie znać czy kiedyś robiliście tartę. Nie jest to łatwe ciasto, ale do odważnych świat należy!
