Witam wszystkich głodomorów! :)
Dzisiejszy przepis pochodzi z mojej ulubionej kuchni - kuchni włoskiej. Czym są gnocchi ? Są to łatwe w przygotowaniu, kluseczki, które możemy podać z dowolnym sosem. We Włoszech przygotowane są na primo piatto, czyli pierwsze danie albo dodatek do głównego dania a na moim stole zagościły jako główne danie.
Zapraszam!
Składniki dla 3-4 osób
Gnocchi:
0,5 kg ziemniaków
ok. 120 g mąki pszennej - najlepsza mąka do pizzy, typ 00
1 jajko
100 g parmezanu
Sos pomidorowo-ziołowy:
2 puszki pomidorów pokrojonych
duża, biała cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy extra virgin
suszony majeranek, oregano, bazylia, zioła prowansalskie, tymianek
Sposób przygotowania:
1. Ziemniaki obieramy, kroimy w małe kawałki, by szybciej się ugotowały i dajemy na palnik, na średni ogień.
W międzyczasie przygotowujemy sos:
1. Garnek nastawiamy na średni ogień i wlewamy oliwę.
2. Gdy oliwa będzie ciepła - nie wrząca!- wrzucamy czosnek i podsmażamy. UWAGA! Jeśli czosnek będzie miał złoty kolor nie smażymy dalej, bo spali się i popsuje smak sosu.
3. Zmniejszamy ogień i dodajemy cebulę i smażymy ok. 3 minuty.
4. Wlewamy pomidory i czekamy aż się sos trochę zagotuje.
5. Przyprawiamy majerankiem, tymiankiem, oregano, bazylią i ziołami. Wszystko według Waszego podniebienia. Ja dodałam ok. łyżeczkę każdej przyprawy.
6. Zostawiamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
Jeśli ziemniaki się ugotowały możemy kontynuować robienie gnocchi.
2. Przestudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę.
3. Na stolnicę dajemy mąkę, ziemniaki, 50 g parmezanu i wbijamy jajko.
4. Całość mieszamy ręcznie!
5. Kiedy wszystkie składniki się połączą oddzielamy ciasto na części i formujemy wałeczki o wysokości ok. 3,4 cm.
6. Wałeczki kroimy na mniejsze części, wielkości ok. 2,3 cm.
7. W garnku zagotowujemy wodę z łyżką oliwy.
8. Na dużym ogniu gotujemy gnocchi. Jeśli wypłyną to gotujemy je kolejne 2 minuty i będą gotowe. Ważne jest mieszanie ich, żeby nie przywarły do siebie albo garnka.
9. Kluski polewamy sosem i dekorujemy świeżym parmezanem.
Smacznego!
Dajcie znać czy kiedykolwiek robiliście albo jedliście gnocchi. Jeśli tak, czy były one z jakimś ciekawym sosem? Czekam na Wasze odpowiedzi!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuje za każdy komentarz!